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  • 1

    茶艺师与顾客行握手礼时,不得轻易以自己的左手与他人相握。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为2错误10-6。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,双手不操作时,平放在工作台上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝,以强化其感官印象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。查看本题分析
    A、扁形
    B、半园形
    C、园柱形
    D、三角形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、600
    D、1000

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、黑曲霉
    B、蜡叶枝孢霉
    C、簇孢匍柄霉
    D、互隔交链孢霉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些( ),香气和滋味是不会轻易被混淆的。查看本题分析
    A、小叶种红茶
    B、大叶种红茶
    C、名优红茶
    D、进口红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。查看本题分析
    A、人们在家庭生活中
    B、人们在职业工作和劳动中
    C、人们在与人交往中
    D、人们在消费领域中

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。查看本题分析
    A、咖啡碱与还原糖
    B、茶多酚与咖啡碱
    C、咖啡碱与氨基酸
    D、茶多酚与氨基酸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
    B、眼睛平视、面带微笑
    C、双脚呈“丁”字步
    D、双手在体前交叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中( )是不正确的。查看本题分析
    A、让顾客了解茶商品和服务物有所值
    B、少上一些品种,使顾客印象深刻
    C、让顾客品尝,加深其感官印象
    D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    冲泡乌龙茶时对水温要求较高,为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。查看本题分析
    A、95--100℃
    B、90--95℃
    C、85--90℃
    D、80--90℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( ),所需水温不同。查看本题分析
    A、茶具质地的不同
    B、茶叶外形不同
    C、茶叶品种不同
    D、水质不同

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。查看本题分析
    A、福建崇安
    B、福建建安
    C、浙江湖州
    D、安徽浮梁

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《茶谱》
    B、陆羽《茶经》
    C、陆羽《茶谱》
    D、王褒《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡( )后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。查看本题分析
    A、4分钟
    B、3分钟
    C、2分钟
    D、1分钟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    “茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、吃点心
    D、喝咖啡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    职业道德品质的含义应包括( )。查看本题分析
    A、职业观念、职业良心和个人信念
    B、职业观念、职业修养和理论水平
    C、职业观念、文化修养和职业良心
    D、职业观念、职业良心和职业自豪感

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  • 39

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、磁线
    B、射线
    C、红外线
    D、光线

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    社会鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本题分析
    A、饮茶盛行
    B、斗茶盛行
    C、习武盛行
    D、对弈盛行

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡( )饮用为好。查看本题分析
    A、30-50s
    B、10-20s
    C、20-30s
    D、60-75s

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免( )和阳光直射。查看本题分析
    A、高温干燥
    B、低温干燥
    C、高温高湿
    D、低温低湿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宫廷茶文化
    D、文士茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。查看本题分析
    A、4—5g
    B、2—3g
    C、3—4g
    D、1—2g

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、、看茶叶。查看本题分析
    A、看喝茶人的心情
    B、看喝茶人的身份
    C、看人数
    D、看茶具的大小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    安溪铁观音的品质特点:外形条索,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、单间
    B、适当的位置
    C、大厅
    D、空位入座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量。查看本题分析
    A、2g
    B、5g
    C、4g
    D、3g

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。查看本题分析
    A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
    B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
    C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
    D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

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