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  • 1

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺是茶道的基础。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热快,不透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,可以弯下身体翘起臀部。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、冠突曲霉
    B、灰绿曲霉
    C、红曲霉
    D、黑曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    台湾乌龙茶冲泡时,紫砂壶根据品茶人数,容量适宜选择( )。查看本题分析
    A、一人壶、三人壶
    B、二人壶、四人壶
    C、三人壶、五人壶
    D、更大容量的茶茶壶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    凡是含有较多钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。查看本题分析
    A、春天
    B、夏天
    C、寒天
    D、热天

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品
    B、有机茶
    C、茶叶检测
    D、茶叶出口

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。查看本题分析
    A、轻发酵茶类
    B、不发酵茶类
    C、半发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、氰戊菊酯
    B、联苯菊酯
    C、溴氰菊酯
    D、DDT

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、普洱茶
    B、紧压茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量( )。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    清代出现( )品饮艺术。查看本题分析
    A、信阳毛尖茶
    B、乌龙功夫茶
    C、白毫银针茶
    D、白族三道茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、抓成本控制,严格堵塞漏洞
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    D、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、玉绿茶
    B、普洱茶
    C、碧螺春
    D、龙井茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡( )饮用为好。查看本题分析
    A、30-50s
    B、10-20s
    C、20-30s
    D、60-75s

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、龙井茶
    C、碧螺春
    D、白毫银针

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析
    A、发挥主观能动性
    B、表现自己
    C、表达个人愿望
    D、推销产品

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责
    B、引导顾客点茶
    C、向顾客介绍消费细则
    D、依法成立消费者社团

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )快,香气浓烈持久,滋味醇厚。查看本题分析
    A、舒展
    B、下沉
    C、变色
    D、浸提

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    按照标准的管理权限,下列标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    95℃以上的水温适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、龙井茶
    C、碧螺春
    D、白毫银针

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析
    A、强胃
    B、健脾
    C、补肺
    D、强肾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    干看春绿茶的品质特点是色泽,茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    唐代饼茶的制作需经过的工序是。查看本题分析
    A、炙、碾、罗
    B、煮、煎、滤
    C、晒、煮、擂
    D、蒸、煮、泡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    饮浓茶茶叶中的含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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