登高架设作业证件代码

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1
()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()马拉糕有色泽美观，绵软松发，酸甜可口的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()用葱做馅心时，只能用刀剁。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()一般金属锅底的温度在180℃左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析
A、苦味
B、酸味
C、辣味
D、涩味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
16
水油面坯工艺宜使用()。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
化学农药污染环境，可通过()进入人体。查看本题分析
A、血液
B、食物链
C、淋巴管
D、内分泌腺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
翅荞又叫翅荞麦，品质较()。查看本题分析
A、好
B、适中
C、差
D、温和
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
燃烧蒸煮灶的特点适用于()制品的加热。查看本题分析
A、大量
B、适量
C、少量
D、成熟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析
A、多量蛋白质
B、多种维生素
C、多种矿物质
D、多种食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉
C、无机盐
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
小米粽子的质量标准是()。查看本题分析
A、粘、香、软
B、不粘、香、软
C、粘、香、硬
D、不粘、香、硬
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜()。查看本题分析
A、黏而不腻
B、油分重
C、颗粒整齐
D、药味淡醇
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
墨糯药米指的是()。查看本题分析
A、云南西双版纳紫米
B、广西东兰墨米
C、江苏长熟鸡血糯
D、陕西洋县黑米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析
A、3%～5%
B、7%～10%
C、11%～15%
D、17%～19%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。查看本题分析
A、暂住证
B、健康证
C、工作证
D、上岗证
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析
A、红色
B、黑色
C、杂色
D、绿色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
以下允许使用的人工甜味剂是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
出材率与()的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析
A、筷子
B、拍勺
C、小匙或汤匙
D、叉子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、生物
D、天然
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
下列适宜随意式方法装盘的制品是()。查看本题分析
A、佛手酥
B、花生粘
C、萨其马
D、荷花酥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
肉类脂肪含()较多。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
女面点师错误着装做法之一，围裙工服太脏，()。查看本题分析
A、脸不干净
B、头发不干净
C、耳朵不干净
D、厨师鞋不干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析
A、焦糖
B、叶绿素
C、胡萝卜素
D、柠檬黄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析
A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析
A、尊师爱徒，团结协作
B、艰苦奋斗，勤俭创业
C、公平交易，货比三家
D、遵纪守法，廉洁奉公
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析
A、克雷伯氏菌属
B、假单胞菌
C、沙雷氏菌属
D、变形杆菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
电流通过人体的()时的危险性最大。查看本题分析
A、神经中枢
B、心脏
C、肝脏
D、大脑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：高处作业
本文标签：
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发布日期：2024-04-11 03:34:33
本文链接：https://aqscydt.com/a641q03i.html

登高架设作业证件代码

()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。查看本题分析

()模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺方法。查看本题分析

()馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析

()马拉糕有色泽美观，绵软松发，酸甜可口的特点。查看本题分析

()对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。查看本题分析

()用葱做馅心时，只能用刀剁。查看本题分析

()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析

()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析

()竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。查看本题分析

()一般金属锅底的温度在180℃左右。查看本题分析

()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析

()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析

()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。查看本题分析

为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析A、动手术B、排便C、尽快进食D、大量输液

高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析A、苦味B、酸味C、辣味D、涩味

水油面坯工艺宜使用()。查看本题分析A、调和法B、抄拌法C、搅和法D、搅拌法

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析A、孝敬父母B、大企业吞并小企业C、夫妻恩爱D、缺斤少两

化学农药污染环境，可通过()进入人体。查看本题分析A、血液B、食物链C、淋巴管D、内分泌腺

翅荞又叫翅荞麦，品质较()。查看本题分析A、好B、适中C、差D、温和

燃烧蒸煮灶的特点适用于()制品的加热。查看本题分析A、大量B、适量C、少量D、成熟

营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析A、多量蛋白质B、多种维生素C、多种矿物质D、多种食物

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。查看本题分析A、蛋白质B、淀粉C、无机盐D、脂肪

小米粽子的质量标准是()。查看本题分析A、粘、香、软B、不粘、香、软C、粘、香、硬D、不粘、香、硬

广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜()。查看本题分析A、黏而不腻B、油分重C、颗粒整齐D、药味淡醇

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析A、出材率B、成本率C、销售毛利率D、成本毛利率

墨糯药米指的是()。查看本题分析A、云南西双版纳紫米B、广西东兰墨米C、江苏长熟鸡血糯D、陕西洋县黑米

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析A、水果罐头B、灭鼠药C、鸡蛋D、调味品

蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析A、3%～5%B、7%～10%C、11%～15%D、17%～19%

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析A、凤台籼米B、云南接骨米C、上海香粳稻D、马坝油占米

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。查看本题分析A、暂住证B、健康证C、工作证D、上岗证

玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析A、红色B、黑色C、杂色D、绿色

以下允许使用的人工甜味剂是()。查看本题分析A、干草B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂C、甜菊精D、糖精

出材率与()的和等于100%。查看本题分析A、成本毛利率率B、销售毛利率C、损耗率D、成本率

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析A、酚、氯、苯、胺B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘C、镉、砷、汞、铅D、氯、苯、汞、铅

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析A、筷子B、拍勺C、小匙或汤匙D、叉子

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析A、韧性差B、韧性强C、筋力大D、弹力大

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析A、物理B、化学C、生物D、天然

下列适宜随意式方法装盘的制品是()。查看本题分析A、佛手酥B、花生粘C、萨其马D、荷花酥

肉类脂肪含()较多。查看本题分析A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸

随意式是()的装盘形式。查看本题分析A、最形象B、最复杂C、最简单D、最整齐

女面点师错误着装做法之一，围裙工服太脏，()。查看本题分析A、脸不干净B、头发不干净C、耳朵不干净D、厨师鞋不干净

下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析A、焦糖B、叶绿素C、胡萝卜素D、柠檬黄

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析A、消毒B、卫生C、食品D、食品卫生

下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析A、尊师爱徒，团结协作B、艰苦奋斗，勤俭创业C、公平交易，货比三家D、遵纪守法，廉洁奉公

冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析A、克雷伯氏菌属B、假单胞菌C、沙雷氏菌属D、变形杆菌

()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析A、象形式B、点缀装饰式C、随意式D、图案式

电流通过人体的()时的危险性最大。查看本题分析A、神经中枢B、心脏C、肝脏D、大脑

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电工证需不需要年审

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为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液

高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析
A、苦味
B、酸味
C、辣味
D、涩味

水油面坯工艺宜使用()。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两

化学农药污染环境，可通过()进入人体。查看本题分析
A、血液
B、食物链
C、淋巴管
D、内分泌腺

翅荞又叫翅荞麦，品质较()。查看本题分析
A、好
B、适中
C、差
D、温和

燃烧蒸煮灶的特点适用于()制品的加热。查看本题分析
A、大量
B、适量
C、少量
D、成熟

营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析
A、多量蛋白质
B、多种维生素
C、多种矿物质
D、多种食物

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉
C、无机盐
D、脂肪

小米粽子的质量标准是()。查看本题分析
A、粘、香、软
B、不粘、香、软
C、粘、香、硬
D、不粘、香、硬

广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜()。查看本题分析
A、黏而不腻
B、油分重
C、颗粒整齐
D、药味淡醇

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率

墨糯药米指的是()。查看本题分析
A、云南西双版纳紫米
B、广西东兰墨米
C、江苏长熟鸡血糯
D、陕西洋县黑米

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品

蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析
A、3%～5%
B、7%～10%
C、11%～15%
D、17%～19%

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。查看本题分析
A、暂住证
B、健康证
C、工作证
D、上岗证

玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析
A、红色
B、黑色
C、杂色
D、绿色

以下允许使用的人工甜味剂是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精

出材率与()的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析
A、筷子
B、拍勺
C、小匙或汤匙
D、叉子

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、生物
D、天然

下列适宜随意式方法装盘的制品是()。查看本题分析
A、佛手酥
B、花生粘
C、萨其马
D、荷花酥

肉类脂肪含()较多。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸

随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐

女面点师错误着装做法之一，围裙工服太脏，()。查看本题分析
A、脸不干净
B、头发不干净
C、耳朵不干净
D、厨师鞋不干净

下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析
A、焦糖
B、叶绿素
C、胡萝卜素
D、柠檬黄

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析
A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生

下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析
A、尊师爱徒，团结协作
B、艰苦奋斗，勤俭创业
C、公平交易，货比三家
D、遵纪守法，廉洁奉公

冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析
A、克雷伯氏菌属
B、假单胞菌
C、沙雷氏菌属
D、变形杆菌

()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式

电流通过人体的()时的危险性最大。查看本题分析
A、神经中枢
B、心脏
C、肝脏
D、大脑