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  • 1

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高52mm,容量100ml;碗高50mm,容量110ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    清饮红茶品饮时,重在领略它的香气和滋味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    不同慢性疾病者选择茶饮时,高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、高产特性
    B、抗旱特性
    C、性状和特性
    D、优质与抗虫特性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。查看本题分析
    A、壶
    B、盅
    C、碗
    D、杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    福建工夫茶冲泡过程中,洗茶时,以开水“高冲”入水壶,( ),用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫,盖上壶盖后,立即将洗茶水倒入水盂。查看本题分析
    A、直至水满壶口
    B、让泡沫浮表面
    C、使茶叶浮表面
    D、直至水溢出

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。查看本题分析
    A、瓷杯或盖杯
    B、白瓷或透明玻璃小品杯
    C、瓷碗或盖碗
    D、有色玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因( ),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。查看本题分析
    A、存放时间1年以上
    B、存放2年以上
    C、存放半年以上
    D、存放1季度以上

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。查看本题分析
    A、水桶
    B、面盆
    C、水缸
    D、水盂

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.5mg/kg
    B、<2mg/kg
    C、<20mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、强心
    D、抗氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    明代饮用茶叶主要是( )。查看本题分析
    A、团茶
    B、饼茶
    C、散茶
    D、粒茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味( )。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    今人泡茶用软水,因为软水中含其他( ),茶叶有效成份的溶解度高。查看本题分析
    A、溶质少
    B、溶质多
    C、杂质少
    D、矿物质少

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、半发酵茶类
    B、轻发酵茶类
    C、重发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、玉绿茶
    B、普洱茶
    C、碧螺春
    D、龙井茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接( )、不炒不揉。查看本题分析
    A、晾干
    B、晒干
    C、烘干
    D、吹干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用( )则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析
    A、红茶
    B、绿茶
    C、花茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    黄茶冲泡时,用70℃左右的开水冲泡后的君山银针,往往,这时常用玻璃片盖在茶杯上。查看本题分析
    A、直立在茶汤中
    B、浮卧汤面
    C、半浮半沉
    D、茶芽挂在水面下

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

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