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  • 1

    男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。查看本题分析

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  • 15

    白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。查看本题分析

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  • 18

    康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    印度和尼泊尔主要出产红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗,应留一点在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。查看本题分析
    A、清香型铁观音
    B、普洱茶
    C、西湖龙井
    D、碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    茶树的叶片背面着生( )茸毛。查看本题分析
    A、透明
    B、淡黄色
    C、白色
    D、米白色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的( )。查看本题分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。查看本题分析
    A、滇红
    B、祁红
    C、闽红
    D、正山小种

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    通常房门可分为外开门和内开门,一般遵循“外开门( )先入,内开门( )先入”的原则。查看本题分析
    A、客己
    B、己客
    C、尊次
    D、次尊

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    ( )外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。查看本题分析
    A、海红
    B、宁红
    C、滇红
    D、祁红

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。查看本题分析
    A、选水以山泉水为上
    B、井水不适合泡茶
    C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
    D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。查看本题分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考评
    D、一切工作

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    潮汕炉即为烧开水用的火炉,以( )作燃料。查看本题分析
    A、木炭
    B、酒精
    C、煤
    D、木材

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。查看本题分析
    A、芽叶
    B、根系
    C、新梢
    D、枝条

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    客人进房后,通常请宾客坐上位,因此入座时常请宾客坐在主人的( )。查看本题分析
    A、对面
    B、右侧
    C、旁边
    D、左侧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。查看本题分析
    A、黑瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、紫砂

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常
    B、建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品
    C、茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁
    D、茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、蛋白质
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为( )。查看本题分析
    A、1~2g左右
    B、2~3g左右
    C、3~4g左右
    D、4~5g左右

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。查看本题分析
    A、语言
    B、通道
    C、肢体
    D、物质

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )查看本题分析
    A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
    B、水温越高,溶解度越小
    C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
    D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。查看本题分析
    A、0.2mg/kg
    B、1mg/kg
    C、10mg/kg
    D、20mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“( )”。查看本题分析
    A、新工艺白茶
    B、白牡丹
    C、白毫银针
    D、安吉白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。查看本题分析
    A、生长最适宜
    B、生长较缓慢
    C、停止生长
    D、生长最快

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。查看本题分析
    A、瓷壶
    B、玻璃杯
    C、飘逸杯
    D、盖碗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、季节、气候
    B、个人体质
    C、人的性格
    D、茶叶的品质、卫生安全

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    在茶楼里,当客人需要续水时,只要( ),服务员便会意而来。查看本题分析
    A、招手示意
    B、摇晃茶杯
    C、茶杯倒扣
    D、壶盖打开

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    陶土茶具最初制作产品是( )。查看本题分析
    A、土陶
    B、硬陶
    C、釉陶
    D、彩陶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    ( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析
    A、普通玻璃杯
    B、高档玻璃杯
    C、玻璃壶
    D、陶壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。查看本题分析
    A、济南趵突泉
    B、昆明碧玉泉
    C、镇江中泠泉
    D、庐山谷帘泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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