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  • 1

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    古人认为“水嫩”最适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    开展道德评价时,自我批评对提高道德品质修养最重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,不可浓妆艳抹,不喷洒香水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    名泉泡茶的好处,因泉水经泥砂过滤,水质清澈晶莹,含微量元素极少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    公道杯也称茶盅,用来中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    ( )值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    弘扬中国茶文化,( )是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、花茶
    C、乌龙茶和普洱茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、调节体温
    D、抗衰老

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( )。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、炒青绿茶
    B、敬亭绿雪
    C、天山绿茶
    D、石亭绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、赵佶
    C、丁谓
    D、陆羽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、保持清洁、干净
    B、不带饰物
    C、为体现手指修长,留长指甲
    D、不涂有颜色的指甲油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析
    A、先用清洁剂清洗后,在泡茶
    B、先在水中加热后,在泡茶
    C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用
    D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Co2+、Cr2+
    B、Ca2+、Mg2+
    C、K+、Cl—
    D、pb2+、Cu2+

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、DDT
    B、敌敌畏
    C、甲胺磷
    D、杀螟硫磷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶叶的低温贮存方法,正确的做法是( )。查看本题分析
    A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)
    B、为防潮,将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)
    C、为避光,将茶叶放在纸盒内,在放进冷藏箱(柜)
    D、先将茶叶干燥后,在密封装入冷藏箱(柜)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、入座、泡茶、收款
    B、迎宾、泡茶、送客
    C、说明消费、泡茶、结帐、送客
    D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、喝淡茶
    C、睡前饮茶
    D、绝对不饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、红茶
    B、花茶、红茶
    C、绿茶、花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( ),汤色青绿。查看本题分析
    A、浓厚稍涩
    B、淡薄有涩
    C、醇浓回甘
    D、欠厚稍涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:( )。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。查看本题分析
    A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
    B、仅为了清洗茶具
    C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
    D、只有消毒杀菌的作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
    A、《婺炒青绿茶》
    B、《舒炒青绿茶》
    C、《紧压茶.沱茶》
    D、《茶叶品质规格》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )快,香气浓烈持久,滋味醇厚。查看本题分析
    A、舒展
    B、下沉
    C、变色
    D、浸提

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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