上海美容师初级理论模拟考试题

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1
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
冲泡黑茶的全部器具有( )。查看本题分析
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
A、产品质量标准
B、加工验收标准
C、茶叶销售标准
D、检验方法标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
A、兴奋
B、利尿
C、强心
D、抗氧化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《绿茶》
B、《珠茶》
C、《茉莉花茶》
D、《乌龙茶成品茶》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。查看本题分析
A、外形
B、品种和季节
C、品种和条索
D、条索
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
A、蔡襄
B、赵佶
C、丁谓
D、陆羽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。查看本题分析
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
A、龙团茶
B、栗粒茶
C、北苑贡茶
D、蜡面茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。查看本题分析
A、“香、韵、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韵”
D、“极品、上品、中品、下品”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
茶道精神是( )的核心。查看本题分析
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
A、表演和欣赏
B、泡茶和饮茶
C、种植和加工
D、精制和营销
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。查看本题分析
A、盖碗、品茗杯
B、盖碗、茶巾
C、盖碗、茶海
D、盖碗、茶船
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析
A、无氧气
B、无氮气
C、通风
D、透气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
A、装修工作
B、卫生清洁工作
C、布置工作
D、设计工作
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。查看本题分析
A、汤味变淡
B、香气变淡
C、汤味带咸
D、汤色变暗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。查看本题分析
A、选水
B、煮水
C、奉茶
D、收具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《婺炒青绿茶》
B、《舒炒青绿茶》
C、《紧压茶.沱茶》
D、《茶叶品质规格》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。查看本题分析
A、香气和滋味
B、醇香和汤色
C、汤色和叶底
D、醇香和浓鲜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。查看本题分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析
A、乌龙茶类
B、普洱茶
C、苦丁茶
D、白茶类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。查看本题分析
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。查看本题分析
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
A、高产和优质特性
B、性状和特性
C、抗性和高产特性
D、优质特性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：美容师（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-04-09 16:58:46
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上海美容师初级理论模拟考试题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析

最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析

为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。查看本题分析

守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。查看本题分析

用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。查看本题分析

茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。查看本题分析

狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。查看本题分析

职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。查看本题分析

弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析

公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。查看本题分析

科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析

红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。查看本题分析

干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。查看本题分析

不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析

茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。查看本题分析

擂茶在宋代称为( )。查看本题分析A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥

下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准

茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》

一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。查看本题分析A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索

《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽

茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。查看本题分析A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长

宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。查看本题分析A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

茶道精神是( )的核心。查看本题分析A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术

茶艺的主要内容是( )。查看本题分析A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销

在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。查看本题分析A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船

茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气

在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作

宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶

( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通

点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。查看本题分析A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗

在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。查看本题分析A、选水B、煮水C、奉茶D、收具

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶.沱茶》D、《茶叶品质规格》

清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。查看本题分析A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜

世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。查看本题分析A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧

在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。查看本题分析A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”

饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。查看本题分析A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素

茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性

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擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥

下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
A、产品质量标准
B、加工验收标准
C、茶叶销售标准
D、检验方法标准

茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
A、兴奋
B、利尿
C、强心
D、抗氧化

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《绿茶》
B、《珠茶》
C、《茉莉花茶》
D、《乌龙茶成品茶》

一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。查看本题分析
A、外形
B、品种和季节
C、品种和条索
D、条索

《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
A、蔡襄
B、赵佶
C、丁谓
D、陆羽

茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。查看本题分析
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长

宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
A、龙团茶
B、栗粒茶
C、北苑贡茶
D、蜡面茶

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。查看本题分析
A、“香、韵、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韵”
D、“极品、上品、中品、下品”

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

茶道精神是( )的核心。查看本题分析
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术

茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
A、表演和欣赏
B、泡茶和饮茶
C、种植和加工
D、精制和营销

在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。查看本题分析
A、盖碗、品茗杯
B、盖碗、茶巾
C、盖碗、茶海
D、盖碗、茶船

茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析
A、无氧气
B、无氮气
C、通风
D、透气

在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
A、装修工作
B、卫生清洁工作
C、布置工作
D、设计工作

宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶

( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通

点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。查看本题分析
A、汤味变淡
B、香气变淡
C、汤味带咸
D、汤色变暗

在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。查看本题分析
A、选水
B、煮水
C、奉茶
D、收具

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《婺炒青绿茶》
B、《舒炒青绿茶》
C、《紧压茶.沱茶》
D、《茶叶品质规格》

清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。查看本题分析
A、香气和滋味
B、醇香和汤色
C、汤色和叶底
D、醇香和浓鲜

世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。查看本题分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧

在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析
A、乌龙茶类
B、普洱茶
C、苦丁茶
D、白茶类

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定

茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。查看本题分析
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”

饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。查看本题分析
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素

茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
A、高产和优质特性
B、性状和特性
C、抗性和高产特性
D、优质特性