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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    冲泡黑茶时,要将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    世界上第一部茶书的书名是《茶经》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    《大观茶论》的作者是赵佶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
    C、经理、主管、领班、服务员、杂工
    D、经理、主管、领班、茶艺小姐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、性状和特性
    B、优质和高产特性
    C、抗病和抗旱能力
    D、开花结实的能力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    弘扬中国茶文化,( )是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。查看本题分析
    A、煎茶的技艺
    B、庵茶的技艺
    C、煮茶的技艺
    D、泡茶的技艺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析
    A、卫生许可证
    B、商标注册
    C、税务登记
    D、经营许可

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    闽红“三大工夫”茶,由于茶叶产地不同,( )不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。查看本题分析
    A、工艺技术
    B、栽培方法
    C、茶树品种
    D、采摘方法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析
    A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
    B、消费者索取赔偿
    C、可以提请仲裁机构仲裁
    D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、青瓷茶具
    C、不锈钢茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    喝茶与品茶主要的不同是( )。查看本题分析
    A、大杯与小杯喝茶
    B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
    C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
    D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、水果类
    C、甜点类
    D、干果类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、纯净水
    B、鱼塘水
    C、消防水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    宋代哥窑的产地在( )。查看本题分析
    A、浙江杭洲
    B、河南临汝
    C、福建建洲
    D、浙江龙泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。查看本题分析
    A、透气
    B、光照
    C、日晒
    D、不透明

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《茶谱》
    B、《茶经》
    C、《茶酒论》
    D、《采茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素C
    C、维生素E
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。查看本题分析
    A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
    B、仅为了清洗茶具
    C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
    D、只有消毒杀菌的作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    冲泡茶的过程中,在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、双手奉茶
    B、高冲水
    C、温润泡
    D、温壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶海是用来。查看本题分析
    A、储放茶渣
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、均匀茶汤浓度

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    明代茶具的代表是。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、黑釉瓷器
    C、景瓷宜陶
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    宋代哥窑的产地在。查看本题分析
    A、浙江杭洲
    B、河南临汝
    C、福建建洲
    D、浙江龙泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、客人的着装
    B、客人的身份
    C、来客的人数
    D、客人的主观意愿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    黑茶的品饮,重在。查看本题分析
    A、寻香、观型
    B、探色、求味
    C、寻香、探色
    D、寻香、求味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    下列选项中,不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、努力提高自身技能
    B、理论联系实际
    C、努力做到“慎独”
    D、检点自己的言行

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以。查看本题分析
    A、喝茶人的多少来定
    B、壶的二三成满
    C、壶容积的八成满为宜
    D、喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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