乌鲁木齐电工证怎么考

294 阅读 0 评论 0 点赞

乌鲁木齐电工证怎么考，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了乌鲁木齐电工证怎么考随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成乌鲁木齐电工证怎么考答题。要继续进行更多的乌鲁木齐电工证怎么考练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()平衡膳食宝塔共分5层。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
()热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
()东北松子是松子中品质最好的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
火腿是用猪后腿为原料经一系列工艺加工而成的腌制品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
燔就是把肉料贴于篝火里的石块上炕熟炕干。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。查看本题分析
A、高温下
B、低温下
C、菜肴出锅前
D、菜肴长时间加热前
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
下列汤中按品泽划分的是()。查看本题分析
A、荤汤、白汤、素汤
B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤
C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤
D、单吊汤、双吊汤、三吊汤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与()相符合。查看本题分析
A、厨房其他设备
B、菜品特色
C、厨房空间
D、燃气类型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价()净料率。查看本题分析
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的()，提高市场竞争能力。查看本题分析
A、企业目标
B、品牌意识
C、企业形象
D、个人形象
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析
A、葱丝、姜末
B、葱、姜末
C、葱末、姜丝
D、葱、姜丝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。查看本题分析
A、去胸骨
B、铲去猪皮
C、不去肋骨
D、去肋骨
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
一般河豚鱼的()毒性最大。查看本题分析
A、肌肉
B、皮肤
C、肝脏
D、眼睛
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析
A、拍粉处理
B、挂糊处理
C、吸水处理
D、糖腌处理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。查看本题分析
A、细丝
B、茸泥
C、细条
D、粗线
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
不属于净料的分类依据的是()。查看本题分析
A、加工方法的不同
B、处理程度的不同
C、拆卸方法的不同
D、成本大小的不同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。查看本题分析
A、无杂质
B、无燕毛
C、无杂质燕毛
D、无灰臭味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析
A、清淡
B、爽滑
C、鲜味
D、咸味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。查看本题分析
A、4
B、5
C、6
D、8
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。查看本题分析
A、每道菜点添加一次
B、每餐一次性添加
C、每日一次性添加
D、应该常用常添
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
.赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒。查看本题分析
A、大米
B、大豆
C、肉类
D、蛋类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析
A、2厘米长
B、3厘米长
C、4厘米长
D、6厘米长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析
A、加工前原材料单位成本价格
B、加工后成品的单位成本价格
C、净料率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
蛤士蟆油是中国林蛙()的干制品。查看本题分析
A、雌蛙卵巢与输卵管所附的脂肪
B、雌蛙卵巢
C、雌蛙卵巢与所附的内脏
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析
A、120
B、150
C、180
D、200
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
主体就是作品要突出表现的主题内容，在盘中所占的布局范围应。查看本题分析
A、盘中的中心
B、盘中较大的比较
C、盘中较小的比例
D、盘中的全部范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
单一菜品的色彩搭配主要是指()。查看本题分析
A、宴席菜肴的色彩搭配
B、冷菜和热菜的色彩搭配
C、菜肴和面点色彩的搭配
D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
大良炒鲜奶的配料一般在()放入。查看本题分析
A、炒奶前放入牛奶中
B、炒奶的过程中
C、牛奶凝固后
D、炒制过程中分次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
不属于糖类物质的甜味调味品是()。查看本题分析
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、果糖
D、甜叶菊苷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析
A、火力越大
B、火力越小
C、时间越长
D、时间越短
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。查看本题分析
A、拌
B、卤
C、腌
D、醉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析
A、必须生料
B、必须熟料
C、可生可熟
D、生熟各半
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。查看本题分析
A、打气
B、腌制
C、晾干
D、上色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
白煨脐门煨制的时间是()。查看本题分析
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的()。查看本题分析
A、浓度
B、色泽
C、颗粒
D、弹性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：电工（初级、中级、高级）
本文标签：
浏览次数：294次浏览
发布日期：2024-03-14 12:09:25
本文链接：https://aqscydt.com/a61op2ri.html

乌鲁木齐电工证怎么考

()体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。查看本题分析

吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。查看本题分析

()花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。查看本题分析

()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。查看本题分析

()钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。查看本题分析

鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。查看本题分析

()平衡膳食宝塔共分5层。查看本题分析

鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。查看本题分析

()花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。查看本题分析

()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。查看本题分析

一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。查看本题分析

()食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。查看本题分析

制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。查看本题分析

()热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。查看本题分析

()东北松子是松子中品质最好的。查看本题分析

火腿是用猪后腿为原料经一系列工艺加工而成的腌制品。查看本题分析

燔就是把肉料贴于篝火里的石块上炕熟炕干。查看本题分析

配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本题分析

烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。查看本题分析A、高温下B、低温下C、菜肴出锅前D、菜肴长时间加热前

下列汤中按品泽划分的是()。查看本题分析A、荤汤、白汤、素汤B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D、单吊汤、双吊汤、三吊汤

厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与()相符合。查看本题分析A、厨房其他设备B、菜品特色C、厨房空间D、燃气类型

利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价()净料率。查看本题分析A、减去B、加上C、除以D、乘以

职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的()，提高市场竞争能力。查看本题分析A、企业目标B、品牌意识C、企业形象D、个人形象

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析A、葱丝、姜末B、葱、姜末C、葱末、姜丝D、葱、姜丝

猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。查看本题分析A、去胸骨B、铲去猪皮C、不去肋骨D、去肋骨

一般河豚鱼的()毒性最大。查看本题分析A、肌肉B、皮肤C、肝脏D、眼睛

拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析A、拍粉处理B、挂糊处理C、吸水处理D、糖腌处理

制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。查看本题分析A、细丝B、茸泥C、细条D、粗线

不属于净料的分类依据的是()。查看本题分析A、加工方法的不同B、处理程度的不同C、拆卸方法的不同D、成本大小的不同

发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。查看本题分析A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味

对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析A、清淡B、爽滑C、鲜味D、咸味

加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。查看本题分析A、4B、5C、6D、8

炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。查看本题分析A、每道菜点添加一次B、每餐一次性添加C、每日一次性添加D、应该常用常添

.赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒。查看本题分析A、大米B、大豆C、肉类D、蛋类

蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析A、2厘米长B、3厘米长C、4厘米长D、6厘米长

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素

成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析A、加工前原材料单位成本价格B、加工后成品的单位成本价格C、净料率D、成本率

蛤士蟆油是中国林蛙()的干制品。查看本题分析A、雌蛙卵巢与输卵管所附的脂肪B、雌蛙卵巢C、雌蛙卵巢与所附的内脏D、脂肪

蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析A、120B、150C、180D、200

主体就是作品要突出表现的主题内容，在盘中所占的布局范围应。查看本题分析A、盘中的中心B、盘中较大的比较C、盘中较小的比例D、盘中的全部范

单一菜品的色彩搭配主要是指()。查看本题分析A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

大良炒鲜奶的配料一般在()放入。查看本题分析A、炒奶前放入牛奶中B、炒奶的过程中C、牛奶凝固后D、炒制过程中分次

不属于糖类物质的甜味调味品是()。查看本题分析A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、甜叶菊苷

茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析A、火力越大B、火力越小C、时间越长D、时间越短

热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。查看本题分析A、拌B、卤C、腌D、醉

制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析A、必须生料B、必须熟料C、可生可熟D、生熟各半

北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。查看本题分析A、打气B、腌制C、晾干D、上色

白煨脐门煨制的时间是()。查看本题分析A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的()。查看本题分析A、浓度B、色泽C、颗粒D、弹性

武汉哪能取高压电工证

压力容器安全管理员a3考试题库

2020年高压电工证考试题库

烟花爆竹主要负责人证

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。查看本题分析
A、高温下
B、低温下
C、菜肴出锅前
D、菜肴长时间加热前

下列汤中按品泽划分的是()。查看本题分析
A、荤汤、白汤、素汤
B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤
C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤
D、单吊汤、双吊汤、三吊汤

厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与()相符合。查看本题分析
A、厨房其他设备
B、菜品特色
C、厨房空间
D、燃气类型

利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价()净料率。查看本题分析
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以

职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的()，提高市场竞争能力。查看本题分析
A、企业目标
B、品牌意识
C、企业形象
D、个人形象

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析
A、葱丝、姜末
B、葱、姜末
C、葱末、姜丝
D、葱、姜丝

猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。查看本题分析
A、去胸骨
B、铲去猪皮
C、不去肋骨
D、去肋骨

一般河豚鱼的()毒性最大。查看本题分析
A、肌肉
B、皮肤
C、肝脏
D、眼睛

拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析
A、拍粉处理
B、挂糊处理
C、吸水处理
D、糖腌处理

制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。查看本题分析
A、细丝
B、茸泥
C、细条
D、粗线

不属于净料的分类依据的是()。查看本题分析
A、加工方法的不同
B、处理程度的不同
C、拆卸方法的不同
D、成本大小的不同

发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。查看本题分析
A、无杂质
B、无燕毛
C、无杂质燕毛
D、无灰臭味

对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析
A、清淡
B、爽滑
C、鲜味
D、咸味

加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。查看本题分析
A、4
B、5
C、6
D、8

炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。查看本题分析
A、每道菜点添加一次
B、每餐一次性添加
C、每日一次性添加
D、应该常用常添

.赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒。查看本题分析
A、大米
B、大豆
C、肉类
D、蛋类

蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析
A、2厘米长
B、3厘米长
C、4厘米长
D、6厘米长

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素

成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析
A、加工前原材料单位成本价格
B、加工后成品的单位成本价格
C、净料率
D、成本率

蛤士蟆油是中国林蛙()的干制品。查看本题分析
A、雌蛙卵巢与输卵管所附的脂肪
B、雌蛙卵巢
C、雌蛙卵巢与所附的内脏
D、脂肪

蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析
A、120
B、150
C、180
D、200

主体就是作品要突出表现的主题内容，在盘中所占的布局范围应。查看本题分析
A、盘中的中心
B、盘中较大的比较
C、盘中较小的比例
D、盘中的全部范

单一菜品的色彩搭配主要是指()。查看本题分析
A、宴席菜肴的色彩搭配
B、冷菜和热菜的色彩搭配
C、菜肴和面点色彩的搭配
D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

大良炒鲜奶的配料一般在()放入。查看本题分析
A、炒奶前放入牛奶中
B、炒奶的过程中
C、牛奶凝固后
D、炒制过程中分次

不属于糖类物质的甜味调味品是()。查看本题分析
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、果糖
D、甜叶菊苷

茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析
A、火力越大
B、火力越小
C、时间越长
D、时间越短

热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。查看本题分析
A、拌
B、卤
C、腌
D、醉

制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析
A、必须生料
B、必须熟料
C、可生可熟
D、生熟各半

北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。查看本题分析
A、打气
B、腌制
C、晾干
D、上色

白煨脐门煨制的时间是()。查看本题分析
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时

汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的()。查看本题分析
A、浓度
B、色泽
C、颗粒
D、弹性