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  • 1

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    冲泡黑茶时,要将沸水高冲入盖碗,达到充分热烫的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    黑茶的品饮,为了更好地观赏汤色,一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《茶叶品质规格》
    B、《第二套红碎茶》
    C、《紧压茶。茯砖茶》
    D、《紧压茶。米砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    花茶冲泡过程中浸润泡时,先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润茶叶,约需( )。查看本题分析
    A、5秒钟
    B、2秒钟
    C、10秒钟
    D、20秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、潮汕和漳泉
    B、沪苏和京津
    C、绍杭和温宁
    D、蒲仙和榕延

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、安排员工的班次,核准考勤表
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、接受或谢绝宾客的预订
    D、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    黄茶的冲泡器具是( )。查看本题分析
    A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
    B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
    D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    普洱茶散茶的品质特点是条索( ),色泽褐红。查看本题分析
    A、紧细匀结
    B、粗松肥大
    C、粗松匀整
    D、粗壮肥大

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。查看本题分析
    A、陈放盖碗和品杯
    B、贮积茶渣和废水
    C、用来烫杯和洁具
    D、陈放茶叶和茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、三国时期
    D、战国时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香。查看本题分析
    A、花香
    B、果香
    C、板栗香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    黑茶的品饮,重在( )。查看本题分析
    A、寻香、观型
    B、探色、求味
    C、寻香、探色
    D、寻香、求味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、每天负责检查货物是否准备充足

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个( )的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水。查看本题分析
    A、平面
    B、光亮
    C、有孔
    D、有槽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、叶绿素
    B、茶黄素
    C、茶红素
    D、儿茶素

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  • 38

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、粗、散、末、饼茶
    B、绿、白、粗、散茶
    C、青、红、末、饼茶
    D、黑、黄、散、粗茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
    A、《品茶要录》
    B、《茶具图赞》
    C、《榷茶》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    凡是不含有的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量。查看本题分析
    A、2g
    B、5g
    C、4g
    D、3g

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析
    A、良好的文化素质
    B、高中毕业证
    C、良好的长相、身材
    D、大专以上文凭

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    通常泡茶用水的总硬度不超过。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

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