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  • 1

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    冲泡黑茶时,要将沸水高冲入盖碗,达到充分热烫的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    按照标准的管理权限,《茉莉花茶》标准属于行业标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶,寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现暗褐、香清味醇之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高52mm,容量100ml;碗高50mm,容量110ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以( )。查看本题分析
    A、占壶的1/2体积为参考
    B、壶的二三成满即可
    C、占壶的2/3体积
    D、喝茶的人数为参考

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    为顾客上完最后一道茶后,应( )。查看本题分析
    A、双手将帐单递给顾客
    B、做结帐准备
    C、为乘车的顾客提前叫车
    D、做撤台准备

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
    A、绿茶、白茶
    B、白茶、花茶
    C、乌龙茶、普洱茶
    D、普洱茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、潮汕和漳泉
    B、沪苏和京津
    C、绍杭和温宁
    D、蒲仙和榕延

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    经营单位取得“卫生许可证”后,向( )申请登记,办理营业执照。查看本题分析
    A、工商税务局
    B、商标事务所
    C、卫生防疫站
    D、工商行政管理部门

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、白茶
    C、黄茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宗教茶文化
    D、宫廷茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。查看本题分析
    A、陈放盖碗和品杯
    B、贮积茶渣和废水
    C、用来烫杯和洁具
    D、陈放茶叶和茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    花茶经冲泡后,需静置( )左右,方可饮用。查看本题分析
    A、6分钟
    B、5分钟
    C、4分钟
    D、3分钟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,( )。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    喝茶与品茶主要的不同是( )。查看本题分析
    A、大杯与小杯喝茶
    B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
    C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
    D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( ),道出品茶要义。查看本题分析
    A、“香、韵、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韵”
    D、“极品、上品、中品、下品”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    原始社会茶具的特点是( )。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、雨水
    B、雪水
    C、井水
    D、纯净水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    凡是含有较多( )的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、明代
    B、宋代
    C、唐代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    ( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶船
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.5mg/kg
    C、<2mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶的起源传说是神农尝百草,发现( )而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。查看本题分析
    A、4—5g
    B、2—3g
    C、3—4g
    D、1—2g

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中头快速地左右转动
    B、行走时平稳
    C、转动时,头与身体协调配合
    D、保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、板栗香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    锡作为储茶器具的优点是。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    茶叶销售包装时,要注意做到。查看本题分析
    A、使用透明包装袋,让顾客明白消费
    B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落
    C、用透气度大的纸包装
    D、选用避光、防潮、不透气的材料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    为顾客结帐时,恰当的做法是。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    黑茶的品饮,重在。查看本题分析
    A、寻香、观型
    B、探色、求味
    C、寻香、探色
    D、寻香、求味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是。查看本题分析
    A、许世海
    B、陈鸣远
    C、顾景洲
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受酸味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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