山西高压电工考试费用

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1
()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()讲究质量要求必须是绝对高的质量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物，用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
糯米粉与面粉掺和方法：将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
12
制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。查看本题分析
A、马上用手扑打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用湿布扑打
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
醋不具备的作用是()。查看本题分析
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃建脾
D、软化血管、降低血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
苹果包的着色应在，喷在苹果包的一侧。查看本题分析
A、成型时
B、熟制后
C、食用时
D、熟制前
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
尽职尽责的关键是()。查看本题分析
A、尽
B、职
C、忠
D、责
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析
A、2
B、5
C、10
D、15
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
优质蔬菜的一般卫生指标是()。查看本题分析
A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C、鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析
A、气体
B、热
C、氧分
D、水分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析
A、无弹性、流散性
B、无弹性、韧性
C、无流散性
D、无流散性、韧性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析
A、欢快
B、旋转美
C、整洁均衡
D、古朴
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于()。查看本题分析
A、生态学灭鼠
B、器械灭鼠
C、化学灭鼠
D、药物灭鼠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析
A、呼吸作用，加剧发热、发霉
B、氧化作用，加剧发热、发霉
C、呼吸作用，降低发热、发霉
D、水解作用，加剧发热、发霉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。查看本题分析
A、疏松感
B、整齐感
C、紧密感
D、均衡感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析
A、外形不正
B、形状太厚
C、馅心外露
D、大小不匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。查看本题分析
A、核
B、皮
C、皮、核
D、蒂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
乐亭烧饼的原料：面粉650克、清水400克、肥瘦猪肉馅()克、大葱100克、麻油150克、芝麻100克、盐10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉2克。查看本题分析
A、600
B、400
C、200
D、100
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析
A、尽量拧紧
B、不要拧紧
C、扭转程度适当
D、有松有紧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
我国著名的京东板栗产于。查看本题分析
A、北京西部燕山山区
B、辽宁省丹东
C、山东省泰安
D、河南省确山县
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。查看本题分析
A、5
B、50
C、40
D、15
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
餐饮成本与利润的和构成产品的。查看本题分析
A、销售价格
B、毛利额
C、成本
D、营业费用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。查看本题分析
A、皮
B、骨、头
C、皮、骨
D、皮、骨、头
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、离火
D、缩火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析
A、大指、中指
B、食指、中指、无名指
C、中指、小指
D、食指、无名指
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析
A、保持炉温
B、提高炉温
C、缩短时间
D、降低炉温
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析
A、餐饮成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、广义成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
在下列选项中不属于工业“三废”的是()。查看本题分析
A、废纸
B、废水
C、废气
D、废渣
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氢氰酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析
A、葡萄菌属
B、沙雷氏菌属
C、芽抱杆菌属
D、变形菌属
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感()。查看本题分析
A、松酥
B、软糯香甜
C、有咬劲
D、酥脆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
盐可使面坯组织结构变，使主坯显得洁白。查看本题分析
A、细密
B、松散
C、大
D、小
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：高压电工
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发布日期：2024-04-18 20:49:33
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山西高压电工考试费用

()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析

()调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。查看本题分析

()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析

()讲究质量要求必须是绝对高的质量。查看本题分析

()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析

()糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物，用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。查看本题分析

糯米粉与面粉掺和方法：将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本题分析

()千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。查看本题分析

()燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。查看本题分析

制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。查看本题分析

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析A、出材率B、成本率C、销售毛利率D、成本毛利率

制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析A、50B、150C、250D、300

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析A、内蒙古B、辽宁C、新疆D、北京

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析A、一般卫生质量B、生产、储运、销售中的卫生措施C、粪便污染D、生产、储运、销售中的管理情况

如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。查看本题分析A、马上用手扑打B、快速奔跑C、用冷水D、用湿布扑打

醋不具备的作用是()。查看本题分析A、抑菌杀菌、防治流感B、生成“视紫质”，预防干眼病C、去腥除异味、开胃建脾D、软化血管、降低血压

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7

苹果包的着色应在，喷在苹果包的一侧。查看本题分析A、成型时B、熟制后C、食用时D、熟制前

尽职尽责的关键是()。查看本题分析A、尽B、职C、忠D、责

制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析A、2B、5C、10D、15

优质蔬菜的一般卫生指标是()。查看本题分析A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害B、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑C、鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑D、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析A、气体B、热C、氧分D、水分

豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析A、无弹性、流散性B、无弹性、韧性C、无流散性D、无流散性、韧性

将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析A、欢快B、旋转美C、整洁均衡D、古朴

灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于()。查看本题分析A、生态学灭鼠B、器械灭鼠C、化学灭鼠D、药物灭鼠

粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析A、呼吸作用，加剧发热、发霉B、氧化作用，加剧发热、发霉C、呼吸作用，降低发热、发霉D、水解作用，加剧发热、发霉

环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。查看本题分析A、疏松感B、整齐感C、紧密感D、均衡感

下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析A、维持基础代谢B、思维C、食物蛋白质在体内氧化D、食物特殊动力作用

包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析A、外形不正B、形状太厚C、馅心外露D、大小不匀

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析A、8～12℃B、14～22℃C、18～24℃D、24～32℃

制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。查看本题分析A、核B、皮C、皮、核D、蒂

乐亭烧饼的原料：面粉650克、清水400克、肥瘦猪肉馅()克、大葱100克、麻油150克、芝麻100克、盐10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉2克。查看本题分析A、600B、400C、200D、100

拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析A、尽量拧紧B、不要拧紧C、扭转程度适当D、有松有紧

我国著名的京东板栗产于。查看本题分析A、北京西部燕山山区B、辽宁省丹东C、山东省泰安D、河南省确山县

制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。查看本题分析A、5B、50C、40D、15

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析A、卫生B、料斗C、开关D、电气

餐饮成本与利润的和构成产品的。查看本题分析A、销售价格B、毛利额C、成本D、营业费用

用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。查看本题分析A、皮B、骨、头C、皮、骨D、皮、骨、头

在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析A、脱火B、回火C、离火D、缩火

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析A、职业道德B、社会公德C、集体公德D、家庭婚姻道德

按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析A、大指、中指B、食指、中指、无名指C、中指、小指D、食指、无名指

烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析A、保持炉温B、提高炉温C、缩短时间D、降低炉温

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析A、容易反软影响起发B、不易炸制成熟C、容易干硬D、变形

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、是构成机体组织的正常材料B、供给热能C、维持神经肌肉的正常兴奋D、维持体内酸碱平衡

是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析A、餐饮成本B、人工成本C、燃料成本D、广义成本

在下列选项中不属于工业“三废”的是()。查看本题分析A、废纸B、废水C、废气D、废渣

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析A、苯四醛B、苦杏仁苷C、苦杏仁素D、氢氰酸

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析A、葡萄菌属B、沙雷氏菌属C、芽抱杆菌属D、变形菌属

饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感()。查看本题分析A、松酥B、软糯香甜C、有咬劲D、酥脆

盐可使面坯组织结构变，使主坯显得洁白。查看本题分析A、细密B、松散C、大D、小

起重机年检证

济南安监局电工证报名电话

餐饮食品安全管理员证分几种

桥门式起重机资格证

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毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率

制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况

如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。查看本题分析
A、马上用手扑打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用湿布扑打

醋不具备的作用是()。查看本题分析
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃建脾
D、软化血管、降低血压

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7

苹果包的着色应在，喷在苹果包的一侧。查看本题分析
A、成型时
B、熟制后
C、食用时
D、熟制前

尽职尽责的关键是()。查看本题分析
A、尽
B、职
C、忠
D、责

制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析
A、2
B、5
C、10
D、15

优质蔬菜的一般卫生指标是()。查看本题分析
A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C、鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析
A、气体
B、热
C、氧分
D、水分

豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析
A、无弹性、流散性
B、无弹性、韧性
C、无流散性
D、无流散性、韧性

将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析
A、欢快
B、旋转美
C、整洁均衡
D、古朴

灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于()。查看本题分析
A、生态学灭鼠
B、器械灭鼠
C、化学灭鼠
D、药物灭鼠

粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析
A、呼吸作用，加剧发热、发霉
B、氧化作用，加剧发热、发霉
C、呼吸作用，降低发热、发霉
D、水解作用，加剧发热、发霉

环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。查看本题分析
A、疏松感
B、整齐感
C、紧密感
D、均衡感

下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用

包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析
A、外形不正
B、形状太厚
C、馅心外露
D、大小不匀

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃

制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。查看本题分析
A、核
B、皮
C、皮、核
D、蒂

乐亭烧饼的原料：面粉650克、清水400克、肥瘦猪肉馅()克、大葱100克、麻油150克、芝麻100克、盐10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉2克。查看本题分析
A、600
B、400
C、200
D、100

拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析
A、尽量拧紧
B、不要拧紧
C、扭转程度适当
D、有松有紧

我国著名的京东板栗产于。查看本题分析
A、北京西部燕山山区
B、辽宁省丹东
C、山东省泰安
D、河南省确山县

制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。查看本题分析
A、5
B、50
C、40
D、15

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气

餐饮成本与利润的和构成产品的。查看本题分析
A、销售价格
B、毛利额
C、成本
D、营业费用

用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。查看本题分析
A、皮
B、骨、头
C、皮、骨
D、皮、骨、头

在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、离火
D、缩火

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德

按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析
A、大指、中指
B、食指、中指、无名指
C、中指、小指
D、食指、无名指

烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析
A、保持炉温
B、提高炉温
C、缩短时间
D、降低炉温

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡

是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析
A、餐饮成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、广义成本

在下列选项中不属于工业“三废”的是()。查看本题分析
A、废纸
B、废水
C、废气
D、废渣

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氢氰酸

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析
A、葡萄菌属
B、沙雷氏菌属
C、芽抱杆菌属
D、变形菌属

饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感()。查看本题分析
A、松酥
B、软糯香甜
C、有咬劲
D、酥脆

盐可使面坯组织结构变，使主坯显得洁白。查看本题分析
A、细密
B、松散
C、大
D、小