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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。查看本题分析

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  • 3

    特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。查看本题分析

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  • 4

    闽红工夫系福建闽南茶品。查看本题分析

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  • 5

    泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。查看本题分析

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  • 6

    万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。查看本题分析

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  • 7

    茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。查看本题分析

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  • 8

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。查看本题分析

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  • 10

    宋代以后,茶具品种增多,形状多变,色彩多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。查看本题分析

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  • 12

    在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。查看本题分析

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  • 14

    黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。查看本题分析

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  • 15

    职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。查看本题分析

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  • 16

    职业一经产生,就赋予了一定的社会责任。查看本题分析

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  • 17

    茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。查看本题分析

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  • 18

    我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。查看本题分析

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  • 20

    客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    “三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( ),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。查看本题分析
    A、职业道德
    B、完美服务
    C、职业责任
    D、规范服务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是( )。查看本题分析
    A、大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠。
    B、大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态。
    C、大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。
    D、以上三点都是正确的。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。查看本题分析
    A、凤凰三点头
    B、双手内旋
    C、高冲法
    D、回旋斟水法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    宗教茶艺特别讲究( ),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
    A、礼貌
    B、礼节
    C、礼仪
    D、茶礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    下面( ),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。查看本题分析
    A、滇红工夫茶
    B、祁门红茶
    C、川红工夫茶
    D、宁红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。查看本题分析
    A、银白
    B、银白隐翠
    C、糙米黄
    D、嫰黄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。查看本题分析
    A、清鲜型
    B、浓醇型
    C、醇厚型
    D、平和型

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    在交谈中多使用( ),是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。查看本题分析
    A、普通话
    B、赞美语言
    C、礼貌用语
    D、谦恭语气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。查看本题分析
    A、微火
    B、中火
    C、大火
    D、中大火结合

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    冲泡金骏眉的水温一般选择( )。查看本题分析
    A、初沸之水
    B、70℃
    C、85℃
    D、100℃沸水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    唐代煎茶法用的茶是( )。查看本题分析
    A、散茶
    B、饼茶
    C、粗茶
    D、末茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    饮早茶是( )独特的喝茶习俗。查看本题分析
    A、广西人
    B、广东人
    C、福建人
    D、浙江人

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    ( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。查看本题分析
    A、茶点定价
    B、控制茶点成本
    C、茶点的特色
    D、茶点的设置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。查看本题分析
    A、黄绿色
    B、有弹性
    C、暗绿色
    D、红棕色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。查看本题分析
    A、所用的茶叶
    B、所用的器具
    C、所要表现主题
    D、要营造的氛围

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,( )方式独特。查看本题分析
    A、泡饮
    B、混饮
    C、品饮
    D、清饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    接待客人的形式是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    品饮乌龙茶时,最注重的是( )。查看本题分析
    A、汤色
    B、滋味
    C、闻香
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析
    A、白茶
    B、黑茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。查看本题分析
    A、嫩叶
    B、低档
    C、片茶
    D、小叶种茶树

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    当客人离开时,茶艺服务人员送客要送到厅堂口中,让客人走在( )。查看本题分析
    A、中间
    B、前面
    C、后面
    D、右侧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。查看本题分析
    A、金黄、明亮
    B、红浓、明亮
    C、橙黄、明亮
    D、深黄、明亮

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    古代的斗茶,兴于( )代末,盛于( )代。查看本题分析
    A、元、清
    B、宋、汉
    C、唐、宋
    D、明、宋

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    安溪的铁观音品质独特,具有特殊的( )。查看本题分析
    A、花香
    B、音韵
    C、高山韵
    D、岩韵

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